Zwarte thee
maakt ook gebruik van alle vijf basishandelingen, maar mag wel helemaal oxideren. Ook worden deze stappen heel rechtlijnig gevolgd; ze worden ook niet herhaald. De thee wordt in één dag helemaal afgemaakt. Het aftreksel van zwarte thee varieert in kleur van donkerbruin tot dieprood. Zwarte thee biedt de meest sterke smaken en, in sommige gevallen, ook de meeste bittere smaak. Zwarte theesoorten zijn de enige die regelmatig worden gedronken met melk en suiker (hoewel er Oolong kenners zijn die het daar niet mee eens zijn) en zijn het meest populair voor het maken van ijsthee.
Roos
Ook bekend als rozenbottelthee, heel gezond en bovendien een heerlijke drank, gemaakt van ofwel gedroogde ofwel verse rozenbottels. De genezende werking van rozenblaadjes is al eeuwenlang bekend en tegenwoordig worden ze ook gebruikt voor het maken van therapeutische rozenolie, maar dus ook te genieten als voedzame thee.
