Elke 'parel' bestaat uit de beste jasmijnbloemen, samen met niet-gefermenteerde groene theeblaadjes. De geselecteerde blaadjes worden midden in de zomer geoogst, waarna er meerdere strikte stappen ondernomen worden om ervoor te zorgen dat de frisse bloemensmaak ook daadwerkelijk in de thee te proeven is.
Dit is zo'n waardevolle theesoort dat zelfs de draken hun jacht naar de 'vlammende parel' hebben opgegeven. De algemene naam is Mao Feng en de thee wordt geoogst als beste pluk, waarbij 1 knop en 2 smaragdgroene onbeschadigde blaadjes behouden blijven om door te groeien. In de vroege zeventiger jaren van de vorige eeuw verscheen de thee voor het eerst op de Europese markten van Londen en Parijs.
Aroma: als verse jasmijn!
Smaak: Een volle groene thee met een fris-zoete smaak, en een aangename, langdurige jasmijn-nasmaak
Ingrediënten: losse biologische jasmijnthee (groene thee, jasmijnbloesem)
Biologisch gecertificeerd door LACON BV
Gebruik: Voor 200 ml 1 volle theelepel thee in een theezeefje
Watertemperatuur: 80°C / laat 3-5 minuten trekken / drinktemperatuur: 70°C
Groene thee
wordt geplukt, gedroogd en geplet. Door tijdens dat proces warmte toe te passen vindt er geen oxidatie plaats. Tegelijkertijd krijgen de blaadjes hun vorm door ze om de vingers te winden en ze tegen de zijkant van de wok te duwen. Dan worden de blaadjes geplet en gedraaid, waardoor talloze vormen ontstaan, elk met een eigen specifieke smaak.
Tenslotte worden de theeblaadjes opnieuw verhit om ze volkomen droog te maken, en dan zijn ze klaar. Het aftreksel van groene thee is gewoonlijk groen of geel van kleur, en de smaak varieert van gebrand, vettig (in de wok gebrande theesoorten) tot vers gestoomd groen blad (gestoomde theesoorten) met een zachte, plantaardige en ietwat bittere smaak. De meer populaire theesoorten zijn onder meer: Dragon Well (ook bekend
