Snel recept: maak een broodje Surinaamse kip met komkommer en paprika
“All sorrows are less with bread” aldus Don Quichot-schrijver Miguel de Cervantes. Daar zijn we het helemaal mee eens! Wist je dat deze broodjes zo lekker zijn, dat je vingers bij af wil likken: goed gevuld met fris zoete paprikareepjes, met verse sla en in ketchup-ketjap manis gesmoorde kip. Voor iedereen met een drukke agenda is dit recept snel te maken. Perfect voor na een drukke dag!
Bereidingswijze broodje Surinaamse kip
Ik leg je in een paar stappen uit hoe jij de lekkerste broodje kip in een handomdraai op tafel krijgt.
Kip bereiden
Verwarm de oven voor op 220º C. Breng water in een waterkoker aan de kook. Dep de kipfilet droog en snijd in de lengte doormidden tot 2 dunne kipfilets. Doe de kipfilets in een middelgrote kookpan, overgiet met het zojuist gekookte water, doe een deksel op de pan en kook op middel vuur in 8 a10 minuten bijna gaar. Giet het af en laat het vervolgens uitlekken.
Voorbereiding van de Ingrediënten
Pel en snijd de ui intussen in dunne ringen. Pel en hak of rasp de knoflook fijn. Snijd de minikomkommer in dunne plakjes. Snijd de paprika doormidden, verwijder de kern en snijd de paprika in dunne reepjes. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak 1/3e van de peper fijn. Gebruik meer van de peper als je van pittig houdt.
Hoe maak je de saus
Bak de baguettes in 8-10 minuten in de oven af en laat ze ondertussen afkoelen. Verhit 1-2 eetlepel olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en gehakte chilipeper in 2-3 minuten. Zet het vuur laag, doe de ketjap manis, 1 eetlepel ketchup en 1 theelepel suiker erbij en roer goed door. Voeg eventueel meer ketchup en wat water toe zodat een saus ontstaat.
Kip voorbereiden
Trek het ietwat afgekoelde kippenvlees met twee vorken uit elkaar in dunne reepjes.
Kip bakken
Voeg de kipreepjes aan de sauspan toe en kook 2-3 minuten al roerend om de kip met saus te bedekken. Breng op smaak met peper en zout. Maak intussen een dressing van 1-2 eetlepel olie, 1 eetlepel azijn (liefst witte wijn) en een snuf peper en zout. Hussel de komkommerplakjes en paprika om met de dressing.
Surinaamse broodjes klaarmaken
Snijd de baguettes open en beleg ze met een paar lepels van de komkommer-paprikasalade en de kip. Was de mesclunsla grondig en en meng de sla met de rest van de komkommer-paprikasalade in een kom.
Serveer de broodjes met de salade.
Ingrediënten broodje Surinaamse kip
- baguette
- ui
- mini-komkommer
- mesclunsla
- kipfilet
- ketchup
- rode paprik
- verse chilipeper
- ketjap manis
- knoflook
Gecreëerd door: Chef-kok Mandy Bloemendaal van Marley Spoon. Het leven is te kort om ongezond te eten; simpele, verse ingrediënten – en een beetje zorg – is alles wat nodig is om iedere dag een goed en gezonde maaltijden op tafel te zetten. Bestel vandaag nog een pakket met wekelijks gezonde en heerlijke maaltijden. De boodschappen worden netjes thuis bezorgt, alle ingrediënten worden per gerecht verpakt en gekoeld bezorgd. Het recept zit erbij en u heeft in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel gezet. Geen zorgen over de boodschappen, stress over wat je moet gaan eten.
