De Empanada heeft een wereldreis van Spanje naar Zuid-Amerika gemaakt, waar het tegenwoordig razend populaire snack is. De naam komt van het Spaanse woord empanar, wat “in brood verpakken” betekent.
Vandaag maak je een vulling van champignons, bosui en oude kaas. Samen met de gegrilde baby romana sla en smoky dressing zet je een heerlijk Latin-feestje op tafel!
Maak dit gerecht in 6 simpele stappen
 |  |  |
1. Groenten bakkenVerwarm de oven voor op 200°C hetelucht / 220°C. Halveer de champignons en snijd ze plakjes. Snijd de bleekselderij in de lengte door vieren en dan in kleine stukjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de bleekselderij en champignons in ca. 5 minuten goudbruin en bijna droog. | 2. Vulling makenPel en hak of pers intussen de knoflook fijn. Voeg 3/4e van de knoflook, 1/4 theelepel zout en peper naar smaak aan de groenten pan toe en roerbak 1 min. Snijd de bos uien in dunne ringetjes en doe ze in de pan. Zet het vuur uit, roer door en laat de vulling iets afkoelen | 3. Empanada’s vouwenRol het bladerdeeg met papier op een bakplaat uit. Snijd in 6 vierkanten. Leg in het midden van elk vierkant 2 eetlepel vulling en 1,5 eetlepel geraspte kaas. Pak een punt, trek het deeglicht uit en vouw naar de tegenovergestelde punt zodat een driehoek vormig flapje ontstaat. Vouw dicht en druk de randen (met een vork) goed aan. Bewaar 1 eetlepel geraspte kaas voor de dressing. |
Wil je de rest van de stappen weten ga via de button naar het recept.
Gecreëerd door: Chef Mirte van Marley Spoon
Met lekker en goed eten creëer je de beste herinneringen!
